今回のばるすーの福岡ラーメン紀行は、いつものごとく昼から仕事をブッチし、やってきました福岡・博多の街。突撃するラーメン店は、2023年4月にオープンしたばかりの大正軒ラーメンです。
場所は、福岡市営地下鉄・薬院大通駅から徒歩10分弱。ビルの1階部分に店を構えています。平日の午後1時過ぎの到着で、先客は親子連れ一組のみ。待っているとほどなく店員さんから、「お一人様を先にご案内させていただきます」と言われ、するりと入店。
店内は、カウンターのみ10席くらいの小ぢんまりとした造り。壁面のポスターや照明、木製の棚や引き戸など、わざと古めかしくしつらえているようです。どこかのサイトで見ましたが、店の雰囲気はもちろん、提供するラーメンも店主が昔食べていた昭和のラーメンを再現しているのだとか。一方で店員さんの出立ちはというと、黒Tに黒バンダナや黒キャップとゴリゴリのイマドキ豚骨*1店のそれ。まぁ、仕方ないか。
着席するといきなり麺の硬さを聞かれ、まだ注文もしてないのになんで？ と面食らいつつも反射的に「普通」とコール。聞かれたことはそれのみ。メニューらしきものは見当たらず、おそらくラーメンとしては単一メニューなのでしょう。
待っている間、他の人のオーダーに耳を傾けているとカタが8割、普通が2割とカタメン教はここでも絶好調。昭和のラーメンを標榜するのなら、いちいち麺の硬さなんて聞いてこなきゃいいのに。店主が考えるこのラーメンにはコレ！ っていう状態で出してくれりゃいいんだよ。ちなみに私が在席している間、バリカタなどという人はいませんでした。気付いてないだけかもしれんけど。
さして待つことなくラーメン登場。
確かにイニシエなドンブリにイニシエ豚骨*2なルックス。
では、まずはスープから。
ずずず、ずずずのずずずのず。
うーむ、脂は適度でいいのですが、なかなか塩気の効いたアタック感の強いスープ。これは喉が渇きます。
お次は麺。
ずるるずるるのずるるんるん。
アイタタタ！
こいつは苦手な極細麺。もはやソーメン。
ほんとこれ、風味も食べ応えもないのです。なんでここまで細くする？
それはさておき、ノーマルでこんなに具沢山なラーメンは見たことがない。メンマ系は見当たりませんが、薄めのチャーシュー2枚、海苔2枚、ワンタン1個、半分に割った煮玉子1個となんとも豪華な布陣。
しかし、そんなすべてをあの極細麺がぶち壊し。
好みなんでしょうけど、あの麺はちょっとなぁ。
つーことで、ごっつぁんでした。
